Җайлы итеп ит пешерү ысулын тәкъдим итәбез.
Кирәкле ингредиентлар: 1 кг сыер ите, 400 г суган, 50 г су, 100 г сыер мае (ит майлы булмаса).
Төрле тәмләткечләр: 1 бал кашыгы тоз, ярты бал кашыгы төелгән кара борыч, әз генә татлы кызыл борыч, 2 бал кашыгы лимон согы һәм 3-4 тырнак сарымсак.
Итне эрерәк итеп шакмаклап турарга да, төбе әз генә сыек май белән майланган казанга салырга. Шуның өстенә боҗралап туралган суган өстәргә. Әгәр ит майлы булмаса, бераз сыер мае өстәргә кирәк. Ит һәм суган өстенә 50 г су салып, (болгатырга кирәкми) капкачын ябып, әкрен утта 1 сәгать пешерергә.
Бер сәгатьтән соң итне болгатып, тоз, кызыл һәм кара борыч, лимон согы һәм туралган сарымсак салырга да итне тагын 1 сәгать томалап пешерергә. Шул вакыт эчендә итне берничә тапкыр болгатып алырга, тәмен татып карарга да мөмкин.
Ит янына үзегез теләгән гарнир пешерергә була.