«Зәй офыклары» газетасы сайтыннан маринадта әзерләнгән ташкабак салаты рецептын тәкъдим итәбез.
Маринад: 1 стакан үсемлек мае, 0,5 стакан шикәр комы, 2 аш кашыгы тоз, 0,5 стакан 9 процентлы аш серкәсе, 3 аш кашыгы томат пастасы. Барысын бергә кайнатып чыгарырга.
Маринадка туралган 2 кг ташкабак салырга һәм 10 минут пешерергә. Туралган 600 гр суган өстәп, 5 минут пешерергә. Аннары 600 гр баллы борыч турап салырга һәм 5 минут пешерергә. Ахырдан 1 кг помидорны блендер белән изеп яки турап салырга һәм тагын 15 минут пешерергә. Стерильләштерелгән банкаларга тутырып, тимер капкач белән ябарга.
Ачы ризык яратучылар өчен ташкабактан «Тещин язык» салатын ясарга була.
Ингредиентлар: 3 кг ташкабак, 2 кг помидор, 1 кг татлы борыч, 3-4 тырнак сарымсак, 1-2 ачы борыч, 250 мл сыек май, 5 аш кашыгы 9 процентлы аш серкәсе, тәменчә тоз һәм шикәр комы.
Ташкабакны телемләп яки шакмаклап турарга, ә калган ингредиентларны блендер белән вакларга мөмкин. Вакланган масса кайнап чыккач, ташкабакны салырга һәм 15 минут (ташкабакның пешүенә карап) пешерергә. Салатны стерильләштерелгән банкаларга салып, тимер капкач ябып куярга.
Фото: © Гөлүзә Василова