Прежде чем покупать сахар, в первую очередь прочтите состав – может быть написано только одно слово, но оно оказывает большое влияние как на вкус, так и на химическое содержание. Об этом сообщает
Стоимость сахара зависит от его категории и способа производства. Поэтому важно понимать, что вы получаете.
Производство сахара в России регулируется стандартом ГОСТ 33222-2015. Этот стандарт делит сахар на категории, и эти категории влияют на качество и цену продукта.
существует 4 основные категории сахара:
- Экстра ТС1
- ТС2
- ТС3
различаются и по способу производства сахара:
-
образует кристаллогидраты состава Li> * N H O. химические свойства
- твердый формованный (прессованный),
- измельченный.
основной показатель качества – содержание сахарозы (сахара):
- Экстра : 99,8%
- ТС1 и ТС2: менее 99,7%
- ТС3: около 99,5%
- остальная часть состоит из минеральных отходов и механических примесей.
минеральные остатки (зола) – указывают на степень чистоты сахара (чем его меньше, тем лучше качество и тем белее цвет).
механические примеси – частицы почвы, растительных остатков.
«Экстра» категория – сахар высшей чистоты. В нем наименьшее количество минеральных отходов и примесей.
сахар ТС3 может быть желтоватого цвета, не слишком сладким на вкус.
В России обычно используется свекольный сахар, который лучше очищается. тростниковый сахар имеет более сильный вкус и аромат, иногда больше патоки (натурального сиропа).
Цвет сахара не всегда указывает на его качество – некоторые производители используют отбеливатели. Поэтому необходимо обращать внимание на категорию сахара и на бренд производителя , говорится в сообщении.
