Чеснок — незаменимый помощник на кухне, - пишут на сайте советы о том, как сохранить его до следующего урожая. При неправильном хранении чеснок плесневеет, или головка засыхает, а иногда и вовсе гниет. В чем же секрет длительного хранения?
где люди часто делают ошибки:
Стебли обрезаются слишком рано — чеснок теряет своего естественного хранителя.
Сушка бывает недостаточной или, наоборот, слишком жесткой — в первом случае остается влага, во втором-головка становится ломкой.
Условия хранения неправильные & mdash; на солнце или во влажном месте.
внимание!
Лучше всего сушить & mdash; в тени, в хорошо проветриваемом месте. Чеснок лучше укладывать в капроновые носки или сетки, не срезая стебли — так воздух будет свободно циркулировать, урожай не загниет.
мука с золой — защита от грибков
Между стручками даже хорошо высушенного чеснока может оставаться влага. Чтобы избежать гниения, попробуйте древний метод — смесь золы и муки.
как это работает:
- Мука впитывает лишнюю влагу.
- зола — создает щелочную среду, которая препятствует размножению грибков и бактерий.
рецепт прост: смешайте в равных количествах золу и муку, затем обваляйте в этой смеси каждую головку чеснока. Кроме того, этой смесью можно посыпать между слоями чеснок — сохранность будет еще лучше.
где и как сохранить?
Разные блюда допустимы:
- деревянные ящики с отверстиями.
- плетеные корзины.
- картонные коробки (не ставить на дно, на пол — там скапливается влага).
Совет: проверяйте запас чеснока один раз в месяц. Если вы видите головки, которые начинают портиться — немедленно удалите их, чтобы гниль не перекинулась на другие.
