Можно ли есть мясо, из которого после варки вытекает красный сок, например, недоваренные мясные стейки, называемые «кровавыми»? Ответ на этот вопрос был дан комитетом по стандарту «Халяль» на сайте вышел
В блюдах, приготовленных из мяса, отваренного халяльным способом так, чтобы из туши вытекала вся кровь, жидкость, которую мы называем «кровь», называется миоглобином. Миоглобин & ndash; красный белок, который накапливает и переносит кислород в мышечных тканях.
Таким образом, решение о крови, которую нельзя употреблять в пищу, не относится к мясному соку с высоким содержанием миоглобина. При приготовлении халяльным способом разрешается варить и употреблять в пищу мясо, из которого вытекает красный сок.
Напомним, что употребление крови в пищу, в кровяных колбасах, гематогенах и т.д. запрещено, говорится в сообщении.
