Шампиньоны – - один из популярных видов грибов, который имеет слегка сладковатый вкус и легко готовится. Они также продаются в магазинах и их можно выращивать дома, поэтому они очень подходят для самых разных блюд. Стоит ли готовить шампиньоны перед жаркой: ответ удивит многих, пишут Кировское издание.
Во многих случаях шампиньоны выращивают на экологически чистых землях, что – снижает количество вредных веществ. Однако перед тем, как положить его в пищу, гриб необходимо тщательно обработать.
как чистить и готовить шампиньоны
Тщательно промойте шампиньоны в холодной воде, чтобы удалить почву и оставшиеся кусочки корней. Это – особенно важно для свежесобранных грибов.
Маленькие шампиньоны обычно готовят целиком – так их текстура и вкус лучше сохраняются. Нарежьте большие грибы на кусочки и готовьте, чтобы они тоже готовились более равномерно.
время и способ приготовления:
- готовьте свежие шампиньоны 10-15 минут, когда вода закипит.
- замороженные грибы сначала разморозьте, затем промойте в холодной воде и варите 10-20 минут.
Чтобы грибы сохранили цвет и форму, добавьте в кипящую воду 1 чайную ложку лимонной кислотына 1 литр или 1-2 столовые ложки лимонного сока. Держите кастрюлю накрытой во время приготовления – чтобы вода не стекала и цвет грибов оставался красивым.
советы по приготовлению шампиньонов
жарить : можно жарить без выпечки – грибы сохранят сочность и слегка хрустящую текстуру. До этого грибы нарезать ломтиками, посолить, залить растительным маслом и обжарить на сковороде.
маринование: для маринования шампиньонов требуется столовый уксус, растительное масло, специи, чеснок и зелень. Замариновать грибы в маринаде 1-2 часа, затем использовать в качестве салата, закуски или самостоятельного блюда.
суп и рагу : шампиньоны можно добавлять в супы, рагу, различные дополнительные блюда – они придают блюду ароматный вкус. Грибы готовят с овощами, мясом и крупами, такими как рис и манная крупа.
действительно, приготовление пищи перед жаркой не обязательно – это способ удалить больше грязи и сделать пищу более кислой. Однако при варке текстура и вкус грибов сохраняются на том уровне, на котором они считаются.
