Каз эч-башларыннан бәлеш
Бәлешне төрле иттән пешерәләр, әмма иң тәмлесе - каз эч-башларыннан.
Камыр өчен: 1 стакан кайнаган су, 1 чәй калагы тоз, 0,5 чәй калагы шикәр комы, 3 аш кашыгы майонез, 5 аш кашыгы үсемлек мае, 1 аш кашыгы камыр көпшәкләндергеч, чама белән он.
Эчлек өчен: казның эч-башлары, сыер ите яки каз ите, бәрәңге, суган, тоз, борыч, 2 стакан шулпа яки кайнаган су.
Камыр басарга һәм өстенә тастымал ябарга. Камыр "ял" иткән арада эчлек әзерләргә.
Бәрәңге белән сыер итен эрерәк шакмаклап, ә суганны вак итеп турарга, каз муенын, тәпиләрен, бүтәкәсен вакларга, канатларны бөтен килеш алырга. Эчлеккә тоз һәм борыч салып болгатырга.
Камыр җәеп, бәлеш ясарга. 180 градуска кадәр кызган газ мичендә 2 - 2,5 сәгать пешерергә.
Бәлеш бер сәгать пешкәч шулпа салырга һәм пешереп бетерергә.
Табынга биргәндә тәлинкәгә эчлеген һәм бәлеш тышын салып бирергә.
"Бәлеш төбен ашамасаң, йоклый алмыйсың", - дип тә әйтәләр.