Ит пәрәмәче рецепты
«Татар халык ашлары» китабыннан ит пәрәмәчере рецепты тәкъдим итәбез.
Кирәкле ингредиентлар: әче камыр – 45 г. Эчлек өчен: ит – 30 г, башлы суган – 5 г, тәменчә тоз, борыч, шулпа, кыздыру өчен үсемлек мае.
Эш барышы: Әче камырны 45 г лы кисәкләргә бүлгәлибез һәм җәябез. Уртасына 35 г эчлек салып, камырның кырыйларын күтәртеп бөрәбез, өстән 1–1,5 см чамасы ачык калдырабыз.
Аннары, яртылаш күмелерлек итеп, ачык якларын аска калдырып, калын төпле савытта кайнап торган майга салабыз. Асты кызаргач, әйләндереп, эченә табадагы майны сибәбез. Пәрәмәчләр түгәрәк, яссы, кызгылт-сары төстә булырга, бөрелгән урыннары беленеп торырга тиеш.
Табынга кайнар килеш бирәбез.
Эчлек майлы иттән әзерләнгәндә, пәрәмәч сусылрак, тәмлерәк була. Аның өчен итне суган белән бергә иттарткычтан чыгарабыз. Тоз, борыч сибеп, яхшылап болгатабыз. Эчлек катырак булса, салкын шулпа, су яисә сөт кушып, кабат бериш масса булганчы болгатабыз.
Рецепт «Татар халык ашлары» китабыннан алынды. Китапны tatkniga.ru сайтында сатып алырга мөмкин.
