Балан бәлеше рецепты

Кирәкле ингредиентлар: әче камыр — 400 г. Эчлек өчен: балан — 500–600 г куертылган квас — 80 г шикәр комы — 250–300 г атланмай — 150–200 г

Эш барышы: Баланны, чүбеннән аралап, тирән эчле, калын төпле савытка салабыз. Аз гына су, куертылган квас, шикәр комы кушып, пешереп алабыз. Болай әзерләнгән балан куе кызыл төстә, әчкелтембаллы була.

Әче камырны ике кисәккә бүлеп, зуррак өлешен җәябез дә майланган табага салабыз. Өстенә суынган балан эчлеген салып, аңа шикәр комы, атланмай өстибез. Икенче өлеш камырны җәйгәннән соң, өстенә ябып, читләрен тоташтырып, бөреп куябыз һәм, өстенә йомырка сарысы сөртеп, валчык сибәбез 180°С кызулыктагы мичтә 40–45 минут пешерәбез.

Рецепт «Татар халык ашлары» китабыннан алынды. Китапны tatkniga.ru сайтында сатып алырга мөмкин.