Борщ пешергәндә барлык әйберләрне дөрес салырга кирәк. Юкса бәрәңгенең изелеп пешеп бетүе, кәбестәнең пешем җитмәве бар. Бу турыда киңәшләр сайтында язылган.
Әгәр бәрәңге иске, ә кәбестә яңа булса, башта шулпага бәрәңгене салырга кирәк. Бу очракта бәрәңге дә пешеп җитәр, ә кәбестә изелеп бетмәс.
Кәбестә иске, бәрәңге яңа булса, башта кәбестәне салып пешерергә кирәк.
Кайсыбер рецептларда башта бәрәңгене яртылаш пешерергә, аннары гына кәбестә салырга кушылган. Бу классик рецепт.
Борщка тозлы яки әчетелгән кәбестә салган очракта, башта бәрәңгене салырга кирәк. Чөнки кислота пешерү процессын акрынайта, бәрәңге пешеп җиткәнче, кәбестә изелеп бетәргә мөмкин.
