Сыер мае – гадәти продукт кына түгел, аны төрле ризыкларны әзерләгәндә өстиләр. Аш шулпасына атланмай өстәү турында киңәшләр сайтында язалар.
Шулпага нигә сыер мае өстиләр?
- Тәмне арттыра. Яшелчә яки мае аз булган ит белән шулпа әзер булгач, сыер мае салып җибәсәң, ул җитешмәгән майны тулыландыра. Ашны тагын да туклыклырак һәм аппетитлырак итә.
- Текстураны йомшарта. Кремсыман консистенция бирә, шулпа тәме йомшак була.
- Тәмнәрне «берләштерә». Бөтен ингредиентларны берләштерергә ярдәм итә. Катлаулы рецептлар өчен бигрәк тә мөһим.
- Хуш ис өсти. Эри башлагач, өйдә май исе тарала, аппетитны уята.
Шулпага сыер маен ничек өстиләр?
- Вакыты: пешеп бетәргә 5-10 минут калганда.
- Күләме: 3-4 литрга 50-80 г май (бульонның майлылыгына карап).
- Майны салып, эретеп бетерегез. Кәстрүлне уттан алып, капкачын каплап, 10 минут тотыгыз.
Борщка сыер мае салу: ни өчен һәм ничек?
- Тәмне баета. Атланмай исе бирә, тәмне йомшак һәм бай итә.
- Консистенцияне ныгытa. Әгәр борщ сыек чыкса, 50 г майны эретеп, 1 кашык он кушыгыз һәм шулпага шушы катнашманы салыгыз.
- Яшелчәләр һәм тәмләткечләр исен көчәйтә, борщ тагын да аппетитлырак була.
- Кушу вакыты: Әгәр майда кыздырып, яшелчәләр салсагыз, шунда 50 г атланмайны 5 минут кала өстәгез. Яки аш пешеп бетәр алдыннан 80 г майны кәстрүлгә салыгыз.
Май сайлау киңәшләре
- Табигый сыер мае – майлылыгы кимендә 82%.
- Диетик вариантлар – тозсыз май сайлагыз, ашарга пешергәндә тозны контрольдә тоту өчен.
Сыер мае салу өчен тагын киңәшләр
- Яшелчә шулпасы – бер кисәк сыер мае туклыклылыкны арттыра.
- Тавык шулпасы – май ит тәмен ныгайта.
- Суп-пюре – кремлы текстура бирә.
Сыер мае – универсаль ингредиент, ул ашларны һәм борщны тагын да хуш ислерәк, туклыклырак, йомшаграк ясарга ярдәм итә. Бер тапкыр пешереп карасагыз, гел атланмай салырга теләрсез, ди оста хуҗабикәләр.
