«Новости Зеленодольска» Предлагает простой рецепт пасты «Альфредо», которую можно приготовить без добавления молочных продуктов.
- Ингредиенты: 200 г спагетти или феттучини, 50-70 г высококачественного сливочного масла, около 200 мл молока, 100 г тертого пармезана (или другого твердого сыра), 1-2 столовые ложки муки, соль, перец и мускатный орех.
Первым делом нужно приготовить пасту в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке.
Говяжий жир нужно растопить на сковороде, всыпать муку и хорошо перемешать, стараясь, чтобы не осталось комков. Жарьте эту смесь около 1 минуты, пока не почувствуете, что начинает выходить ореховый запах.
Затем, не прекращая помешивания, влить молоко, не пропуская ни секунды, убавить огонь до тех пор, пока соус не загустеет.
Следующий этап – положить сыр, снять сковороду с огня и, постепенно добавляя тертый пармезан, активно помешивая, пока он не растворится в соусе.
Добавьте соль, перец, щепотку мускатного ореха только с учетом солености сыра.
Соус готов! Секрет идеального «соуса Альфредо» секрет – правильная температура и постоянное перемешивание.
Слить воду из пасты, оставить только полстакана воды и залить все соусом. Хорошо перемешать пасту с соусом.
Вы приготовили соус, как в ресторане, за 15 минут!
