Ташкабак һәм болгар борычыннан кабымлык
Мөслим районының "Авыл утлары" газетасы сайтыннан Ольгино авылыннан Татьяна Шахмаеваның ташкабак һәм болгар борычыннан кабымлык рецептын тәкъдим итәбез.
Кабымлык өчен: 3 кг ташкабак, 5 болгар борычы, 700 мл томат пастасы, 1 стакан үсемлек мае, 1 стакан шикәр комы, 3 аш калагы тоз, 3 аш калагы 9 процентлы аш серкәсе, 5 тырнак сарымсак, тоз, борыч.
Ташкабак белән борычны иттарткыч аша чыгарырга. Сарымсакны угыч аша чыгарырга, тәменә карап яшел тәмләткечләр, борыч салырга.
Калын төпле кастрүльгә көнбагыш маен салып җылытырга, томат пастасы кушарга. Аннан соң ташкабак, шикәр комы, тоз салырга да кайнатып чыгарырга. Әзер массага болгар борычы өстәргә һәм 40 минут пешерергә. Соңгы 15 минутта – борыч, тоз сарымсак, сүндерергә 5 минут калгач, аш серкәсе салырга.
Әзер кабымлыкны кайнар килеш стерильләштерелгән банкаларга тутырырга һәм тимер капкач белән ябарга.
Кабымлыкны кайнар килеш тә, салкын килеш тә ашарга була.
Ташкабак белән борычны иттарткыч аша чыгарырга. Сарымсакны угыч аша чыгарырга, тәменә карап яшел тәмләткечләр, борыч салырга.
Калын төпле кастрүльгә көнбагыш маен салып җылытырга, томат пастасы кушарга. Аннан соң ташкабак, шикәр комы, тоз салырга да кайнатып чыгарырга. Әзер массага болгар борычы өстәргә һәм 40 минут пешерергә. Соңгы 15 минутта – борыч, тоз сарымсак, сүндерергә 5 минут калгач, аш серкәсе салырга.
Әзер кабымлыкны кайнар килеш стерильләштерелгән банкаларга тутырырга һәм тимер капкач белән ябарга.
Кабымлыкны кайнар килеш тә, салкын килеш тә ашарга була.