Тухум-барак - үзбәк пилмәне

6 Января 2018

Укылган: 1240 тапкыр

Автор: Алсу ИСМӘГЫЙЛЕВА
Фото: Илнар Төхбәтов
Йомыркалы үзбәк пилмәне - Үзбәкстанга сәяхәтем вакытында иң яратып ашаган ризыгым булды. "Татар хатыннарына моны пешерү берни тормый инде", - дип уйлап куйдым. Туклыклы, тәмле. Камырын басу шактый вакытны алса соң - әллә без камыр күрмәгән кешеме?
Тухум-барак өчен 5 стакан сөт, 1,8 кило он, 23 тавык йомыркасы, 300 грамм атланмай, тоз, борыч кирәк булыр. Бу зур гаиләгә исәпләнгән күләм.

3 йомырка, 3 стакан сөт, 1 чәй кашыгы тоз белән камыр басабыз. 1,7-1,8 кило он кирәк булыр. Камыр уңсын өчен, аны 10 минутлап басарга кирәк, кимрәк вакыт сарыф итсәгез, камыр тиешенчә сыгылмалы булмас. Басып бетергәч, камырга тастымал ябып, 20 минутка калдырабыз.

Шуннан соң камырны 4кә бүләбез. Һәм яңадан баса башлыйбыз. Камыр тыгыз булырга тиеш. Һәр өлешне басуга 3-5 минут вакыт сарыф итегез. Шуннан соң һәр өлешне тастымал белән каплап, тагын 20 минутка калдырыгыз.

Аннары камырны тагын бераз басып алырга кирәк.

Инде эчлеген әзерләсәк була. 20 йомырканы ватабыз. 2 стакан сөт, тоз, 200 грамм эретелгән атланмай салабыз. Бераз борыч та өстәсәгез була. Яхшылап туглыйбыз. 

Шул арада кайнарга су куегыз, суны тозлагыз. 

Камырның бер өлешен җәябез һәм аннан турыпочмаклар кисәбез. 

Турыпочмакның яртысына бераз он сибәбез һәм, бер ягын ябып, конверт шикелле итеп ясыйбыз. Әгәр он сипмәсәгез, конвертыгыз эчтән ябешәчәк. 

Бармакны сулап, конверт кырыйларын кысабыз. Бер ягы ачык кала. Шулай итеп берничә конверт ясыйбыз.

Хәзер инде эчлекне тутыра башлыйк. Бер конвертны алабыз да, эченә бераз һава керсен өчен, өрәбез. Һәм чәй кашыгы белән йомыркалы эчлекне тутырабыз, конвертны ябып бетерәбез дә, шалт - кайнап торган суга салабыз. Шулай итеп тагын 5ләп пилмән ясап салабыз. Пилмән 2 минут пешә, суда болгатырга кирәкми, пешүгә ул өскә калка бара.

Тишекле чүмеч белән җыеп алып, савытка салырга, өстенә атланмай сибәргә һәм ашарга гына кала. Тәмле булсын!


Фикерләр








Аш-су

Кумкват кайнатмасы

Кумкват җимешләре сортлары буенча яшел, кызыл, сары, кызгылт сары төстә була. Алар яңа өзеп алынган, киптерелгән килеш тә бер үк дәрәҗәдә файдалы һәм бу үзлеген ничек тә югалтмый.

Аш-су

Тутырган тавык

"Татар ашлары" социаль челтәреннән "Тутырган тавык" рецептын тәкъдим итәбез.

Аш-су

Эремчекле печенье рецепты

Әлеге рецепт буенча печеньеларны 210 градуска кадәр җиткерелгән кайнар мичтә әзерлибез.

БАШКА ЯҢАЛЫКЛАР

Интертат.ру / Intertat.ru © 2001 - 2018 Әлеге ресурста 16+ категорияләренә керүче мәгълүмат булырга мөмкин

"ТАТМЕДИА" АҖ филиалы "Татар-информ" мәгълүмат агентлыгының Интертат.ру / Intertat.ru республика электрон газетасы редакциясе".

Адрес: 420066, Казан, Декабристлар ур., 2нче йорт. Телефон: +7 (843) 222-0-999 (1304)
E-mail: info@tatar-inform.tatar

Персонал данные

Генераль директор Садыйков Шамил Мөхәммәт улы.
Баш редактор Латыйпов Рәмис Нурмөхәммәт улы.
Шеф-редактор Исмәгыйлева Алсу Җәүдәт кызы

Гаммәви матбугат чарасын теркәү турындагы таныклык Россиянең элемтә, мәгълүмати технологияләр һәм гаммәви коммуникацияләрне күзәтчелек хезмәте тарафыннан 2012 елның 10нчы маенда бирелде. Таныклыкның номеры - ЭЛ № ФС77-49790.
Материалларны тулысынча яки өлешчә куллану бары тик редакциядән язмача рөхсәт булганда гына мөмкин.
"Татмедиа" республика матбугат һәм массакүләм коммуникацияләр агентлыгы ярдәме белән чыгарыла